La nostra carta

TAPES | Marinats de la casa

Salmó amb alvocat, tomàquet i maionesa de fonoll

Sardina marinada

Amb alga wakame, maionesa d'anxoves suau, caviar i tomàquet cherry

Foie a la sal

Amb torradetes i melmelada de figues

Tàrtar de tonyina vermella

Tàrtar de gambeta blanca de Palamós

TAPES | Del mar

Ostra Guillardeau num. 2 Origen: França

Anxoves de l'Escala

Musclos Bouchot al vapor

Sípia a la planxa amb all i julivert

Calamars a la romana

Bunyols de bacallà

Vieires al forn amb el seu corall

Pop de roca amb vinagreta i pimentó

Tallarines (coquines) saltejades

TAPES | Directe de la llotja

Gamba mitjana de Palamós

Escamarlans oberts i fets al forn

Sepionetes de la llotja de Roses saltejades

Calamarsets de la llotja de Roses saltejats

Ou ferrat de pagès

Amb 50g d'espardenyes mar i allets saltejats

Espardenyes de mar (ració de 160g)

Amb allets saltejats

TAPES | Les clàssiques

Croquetes de la casa

Burrata

Amb olivada i tomàquets secs

Bikini de luxe

Amb pernil ibèric, formatge manxec i tòfona

TAPES | Especialitats

Cargols a la llauna (secs)

Amb cansalada ibèrica, vinagreta i allioli

Callos

ENTRANTS

Amanida de brots verds

Amb formatge de cabra fos i fruits secs

Amanida de temporada

Amb brots verds, figues i recuit de drap

Sopa de peix de roca

Tallarines a la bolonyesa

Truita vaga (oberta)

Amb salmó i alvocat

Brioche amb tàrtar de tonyina vermella

CARN

Entrecot de vedella

Botifarra de sal i pebre

Magret d'ànec

Laminat a baixa temperatura amb melmelada de figues

PEIX

Fideuà de la casa amb all i oli

Calamars a la romana

Amb amanida

Sípia a la planxa (en taquets)

Amb amanida

Peix del dia de la llotja de Palamós

Fregit o a la planxa, segons mercat

Turbot a la planxa

Rap a la planxa

ARROSSOS

La marca de la casa. Elaborats amb arròs de Pals

Sec mariner

Amb dos gambetes petites per persona

Caldós (cassola)

Arròs mar i muntanya amb carn i peix

Sec amb tonyina vermella (tàrtar)

Acompanyat amb maionesa de wasabi

Sec amb sepionets de la llotja

Sec amb llobregant del nostre viver

Sec amb gamba mitjana de Palamós

Caldós amb llobregant del nostre viver

Sec amb espardenyes de mar

Sec o caldós amb llagosta

LLOBREGANTS

Del nostre viver propi

Llobregant obert al forn

Llobregant

Amb dos ous ferrats de pagès i patates fregides naturals

Suquet de llobregant a la cassola amb cintes

Llagosta fregida

Amb oli d'oliva verge i allets

Centollo gallec per encàrrec

Farcit amb la seva carn i verdures, gratinat amb torradetes de pa d'algues